食物過敏

正常情況下，身體對於攝入的食物具有耐受性，並不會誘發免疫反應。食物過敏是人體免疫系統被食物誘發出來的不正常反應，也就是身體對於攝入食物產生了免疫反應。一旦免疫系統認定某些食物是有害的，為了保護身體，便會製造大量的抗體及細胞激素等物質對抗這些食物。這些免疫反應可能會誘發呼吸系統、胃腸道、皮膚，或心血管系統過敏症狀。